Régia Colheita Tinto

Nome:
Régia Colheita Tinto
País:
Portugal
Região:
Alentejo
Linha:
Carmim
Variedades:
Trincadeira , Alicante Bouschet e Syrah.
Produção:
As uvas provenientes da vindima dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas, inicia-se a fermentação a temperatura controlada (25ºC). Durante- este período é feita a maceração ou curtimenta, pelo processo de remontagem temporizada. A curtimenta dura todo o período de fermentação, cerca de 15 dias.
Após a fermentação os vinhos são submetidos a provas regulares, sendo os melhores devidamente identificados, separados e estagiados durante 4 meses em madeira de carvalho francês e americano.
Análise Sensorial:
Visual: Cor rubi.
Olfativa: Aroma complexo a frutos maduros (framboesa, ameixa), café, chocolate e especiarias.
Gustativa: Na boca possui taninos firmes, mas macios, é equilibrado e possui um final de prova prolongado.
Harmonizações
Carnes de Caça, Carnes Vermelhas, Embutidos, Queijos Curados
Temperatura de Serviço
16° a 18°C
Teor alcoólico
13 % vol.