Jacob´s Creek Shiraz

Nome:
Jacob´s Creek Shiraz
País:
Austrália
Região:
South Eastern Australia
Linha:
Jacob´s Creek
Variedades:
Shiraz
Produção:
Cada parcela é colhida separadamente quando atinge o seu ponto ótimo de maturação, para que as uvas tenham um excelente equilíbrio entre açúcar e acidez. As uvas são transportadas cuidadosamente, desengaçadas e prensadas para a formação do mosto. A fermentação alcoólica é realizada com temperatura controlada de 18-26°C, para melhor extração de cor e sabor e com o objetivo de manter o frescor da fruta, cada parcela é fermentada individualmente e o processo de remuage (remexer as cascas) também é individual de acordo com as degustações que os enólogos fazem duas vezes ao dia. Prensagem leve, o vinho passa por clarificação e maturação individual antes do engarrafamento.
Análise Sensorial:
Visual: Rubi intenso.
Olfativa: Frutas negras maduras, com notas de chocolate e cedro.
Gustativa: Seco, médio corpo, boa acidez, taninos bem estruturados, macio e sedoso com final longo e muito agradável.
Harmonizações
Aves, Carnes Vermelhas, Queijos Moles
Temperatura de Serviço
16°C
Premiações
Premios adquiridos: Medalha Bronze, Outras Safras

Safra 2000 85 pontos Robert Parker;
Safra 2012 - Medalha de Bronze –International Wine & Spirits Competition 2012. 
Teor alcoólico
13,7% vol.