Nederburg I79I Cabernet Sauvignon

Nome:
Nederburg I79I Cabernet Sauvignon
País:
África do Sul
Região:
Paarl
Linha:
I79I
Variedades:
Cabernet Sauvignon
Produção:
As uvas são colhidas à mão e à máquina de meados de fevereiro até o final de março. Os bagos são prensados e a fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a 25-28°C durante 2 semanas. Após a fermentação maloláctica, o vinho é amadurecido em barricas de carvalho francês e americano por um período de cerca de seis meses. 


Análise Sensorial:
Visual: Vermelho rubi.
Olfativa: Fruta madura, especiarias, chocolate com nuances de carvalho no fundo.
Gustativa: Seco, encorpado, taninos maduros e retrogosto persistente.
Harmonizações
Carnes Vermelhas, Pratos Condimentados, Queijos Curados
Temperatura de Serviço
16°C
Teor alcoólico
13,89% vol.
Descrição Analítica
Açúcar Res: 4,50 g; Acidez total: 5,56 g; pH: 3,39. 
Curiosidades:
Da mesma forma, um vinho fino é o produto de uma vinha cultivada. Em 1791, Philippus Wolvaart comprou a fazenda Nederburg e construiu uma base sólida sobre a qual o sucesso de Nederburg devia florescer. Suavemente decorado com aromas frescos e frutados, esta coleção celebra uma jornada com o amor da vinificação no coração.